Montepulciano

Identitet og oprindelse

Montepulciano har sin historiske oprindelse i Centralitalien. Sortens præcise genetiske baggrund skal læses i det internationale sortsregister, fordi historiske navne ikke altid svarer til genetisk identitet.

Hvordan smager Montepulciano?

Den redaktionelle normalprofil er syre 3/5, tannin 4/5, fylde 4/5 og aromatisk intensitet 3/5. Typiske pejlemærker er sorte kirsebær, blomme, urter, kakao. Tallene er ikke en bedømmelse af kvalitet; de beskriver et nyttigt midtpunkt på tværs af tørre vine.

Klima og modning

Varmt og solrigt. Druen modner sen, men højde, breddegrad, udbytte og høsttidspunkt kan flytte både syre, alkohol og aromaprofil.

Stilarter

Montepulciano d'Abruzzo, Rosso Conero, Rosé/Cerasuolo er de vigtigste stilspor i atlaset. Samme drue kan smage væsentligt forskelligt, når den bruges til bobler, tør vin, sød vin, fadlagring eller skindkontakt.

Synonymer og almindelig forveksling

Montepulciano d'Abruzzo-druen registreres som synonymer eller etablerede navne omkring Montepulciano. Vino Nobile di Montepulciano kommer fra byen Montepulciano i Toscana og laves primært på Sangiovese; navnet henviser dér til sted, ikke denne drue.

Sådan bruger du druen ved køb

Brug druen som første smagssignal, men læs altid region, årgang, producent og alkoholprocent med. Appellationen kan afgrænse udbytte, sorter og metode, mens producentens valg afgør ekstraktion, gæring og lagring. Vinblikket holder derfor drue, sted og vinhus som separate, forbundne entiteter.