Bourgogne
Bourgogne organiserer vin gennem sted: region, landsby, premier cru og grand cru, ofte på parceller med mange ejere.
- Klima
- Køligt til moderat kontinentalt med frost-, hagl- og årgangsrisiko
- Jord
- Kalksten · Mergel · Ler · Granit i Beaujolais
- Appellationer
- Chablis · Côte de Nuits · Côte de Beaune · Côte Chalonnaise · Mâconnais
Regionens mosaik er resultatet af geologi, klosterhistorie, arv og Napoleons arvelov. Et enkelt climat kan være opdelt mellem mange domainer, hvilket gør producenten lige så vigtig som marknavnet.
Pinot noir og chardonnay dominerer, men den sensoriske fortælling handler mindre om druen alene og mere om hældning, jord, eksponering og vinmagerens valg.
Bourgognes knappe topmarker har gjort autentifikation, allocations og prisgennemsigtighed centrale for en forbrugerplatform.
910: Cluny grundlægges
Klosterordener blev vigtige jordejere og dokumenterede markforskelle over århundreder.