Portvin

Sådan vælger du portvin

Portvin er en forstærket vin fra Douro. Gæringen stoppes med druesprit, så en del af druernes sukker bevares. Ruby-familien fokuserer på frugt, mens tawny udvikles oxidativt på træ.

Forstå stilen

LBV kommer fra ét høstår og lagres længere på fad før aftapning. Vintage port er lavet til lang flaskelagring. Tawny med aldersangivelse er et blend med en gennemsnitlig stil, ikke nødvendigvis en enkelt årgang.

Portvin til mad

Ruby og LBV fungerer til blåskimmelost og mørk chokolade. Tawny passer til nødder, karamel og desserter med tørret frugt. Sødmen i vinen bør normalt mindst matche retten.

Servering og temperatur

Tawny kan serveres ved 12–14 °C; ruby, LBV og vintage typisk ved 15–18 °C. Mindre glas er passende på grund af den højere alkohol.

Pris er ikke det samme som kvalitet

Pris påvirkes af oprindelse, udbytte, lagring, emballage, distribution og efterspørgsel. Brug prisen som en ramme, ikke som en smagsgaranti. Sammenlign totalprisen inklusive fragt og eventuelle mængdekrav, når den samme vin findes hos flere butikker.

Sammenlign den samme vin

Kontrollér producent, cuvée, årgang og størrelse, før tilbud vises som alternativer. Brug derefter drue, område og smagsprofil til at vurdere, om vinen passer til maden og den stil, du foretrækker.