Hvidvin

Sådan vælger du hvidvin

Hvidvin kan være knastør, sød, ståltanksfrisk eller fadlagret og cremet. Chardonnay viser spændvidden tydeligt: chablis er ofte rank og kalket, mens varmere områder og fad kan give mere moden frugt og fylde.

Forstå stilen

Høj syre opleves som friskhed. Restsødme kan balancere stærk mad, men bør ikke forveksles med frugtige aromaer. Fylde kommer blandt andet fra modenhed, alkohol, fad, gæring og kontakt med bærmen.

Hvidvin til mad

Friske, slanke hvidvine passer til skaldyr og mager fisk. Fyldigere hvidvine kan klare laks, fjerkræ og cremede saucer. Aromatisk riesling med en lille sødme fungerer ofte til chili og asiatiske krydderier.

Servering og temperatur

Server friske hvidvine ved 7–10 °C og fyldige hvidvine ved 10–13 °C. Lad en for kold vin varme op i glasset frem for at servere den for varm.

Pris er ikke det samme som kvalitet

Pris påvirkes af oprindelse, udbytte, lagring, emballage, distribution og efterspørgsel. Brug prisen som en ramme, ikke som en smagsgaranti. Sammenlign totalprisen inklusive fragt og eventuelle mængdekrav, når den samme vin findes hos flere butikker.

Sammenlign den samme vin

Kontrollér producent, cuvée, årgang og størrelse, før tilbud vises som alternativer. Brug derefter drue, område og smagsprofil til at vurdere, om vinen passer til maden og den stil, du foretrækker.