Vindruer A–Å
Én drue, ét hovednavn og kontrollerede synonymer. Filtrér efter farve og smagsstruktur, og gå videre til oprindelse, forældreskab, klima og regioner.
Viser 47 af 47 canonical druesorter
Pinot noir
Pinot noir er et studie i sted frem for rå styrke. Druen muterer let, har mange kloner og giver transparente vine, hvor klima, mark og ekstraktion bliver tydelige.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 2/5
- Fylde
- 2/5
Chardonnay
Chardonnay er relativt neutral som rå drue og fungerer derfor som et præcist lærred for klima og kælderarbejde. Chablis, Meursault og blanc de blancs viser tre meget forskellige fortolkninger.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Riesling
Riesling bevarer syre, selv når sukkeret bliver højt, og kan derfor spænde fra ultralet tør vin til botrytiseret dessertvin. Etikettens oprindelse og sødmeangivelse er vigtigere end farven på flasken.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 2/5
Sauvignon blanc
Sauvignon blanc fortæller tydeligt om modenhed. Tidlig høst fremhæver grønne og urteagtige forbindelser; større modenhed flytter udtrykket mod passionsfrugt, fersken og rundere tekstur.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 2/5
Chenin blanc
Chenin blanc kan bære både bobler, restsødme, botrytis og lang lagring. I Loire forbindes den med stednavne; i Sydafrika har gamle bush vines givet sorten en ny kvalitetsfortælling.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Sémillon
Sémillon kan virke diskret som ung, men udvikler voks, toast og nødder med alder. Dens rolle skifter fra Sauvignon-partner i Bordeaux til let, langlivet særpræg i Hunter Valley.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 4/5
Grüner veltliner
Grüner veltliner er både hverdagsvin og terroirvin. Lette udgaver bygger på friskhed; modne druer fra løss og terrasser kan give fylde, krydderi og lang udvikling.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Gewürztraminer
Gewürztraminer dufter ofte sødere, end den faktisk smager. Lav syre, høj aroma og potentiel alkohol gør balance og serveringstemperatur centrale.
- Syre
- 2/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 4/5
Pinot gris
Pinot gris og pinot grigio er genetisk samme sort, men navnene signalerer ofte to stiltraditioner: mere fylde og modenhed i Alsace, lettere og sprødere udtryk i Norditalien.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Pinot blanc
Pinot blanc er mindre aromatisk end riesling og fungerer derfor som en tekstur- og stedbåret sort. Den kan være slank og diskret eller cremet og fadpræget.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Albariño
Albariño/Alvarinho krydser en statsgrænse, men ikke en druegrænse. Galiciens atlantiske kyst og Minhos mere kontinentale delzoner giver forskellige kombinationer af syre, modenhed og tekstur.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Viognier
Viognier kan give stor duft og olieagtig tekstur, men mister let friskhed ved overmodning. I Côte-Rôtie kan små mængder samgæres med syrah.
- Syre
- 2/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 4/5
Muscat / Moscato
Muscat er en familiebetegnelse. Muscat blanc à petits grains og Muscat of Alexandria er blandt de vigtigste, men de har forskellig dyrkning og stil.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 2/5
Cabernet sauvignon
Cabernet sauvignon kombinerer små bær, tykt skind og sen modning. Resultatet er farve, tannin og et globalt genkendeligt solbærpræg, men balancen afhænger af klima og udbytte.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 5/5
- Fylde
- 5/5
Cabernet franc
Cabernet franc kan være silkeblød og blomstrende eller stram og urtepræget. Den er både en vigtig selvstændig Loire-drue og genetisk ophav til flere Bordeaux-sorter.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 3/5
- Fylde
- 3/5
Merlot
Merlot giver ofte rundere midtpalet og tidligere drikkelighed end Cabernet sauvignon, men topvine fra lerholdige jorde kan være tætte og meget langlivede.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 3/5
- Fylde
- 4/5
Syrah
Syrah og Shiraz er samme drue, men navnene fungerer som kulturelle stilmarkører. Nordrhône fremhæver peber, oliven og struktur; varme australske områder kan give mørkere frugt og større fylde.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 4/5
- Fylde
- 4/5
Grenache
Grenache bygger ofte alkohol og sødmefuld frugt før dyb farve. Gamle buskvine og lave udbytter kan give koncentration uden at miste druens varme, røde frugt.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 3/5
- Fylde
- 4/5
Mourvèdre
Mourvèdre giver mørk farve, tannin og animalsk-krydret kompleksitet. Den bruges både som strukturgiver i blends og som hoveddrue i varme kystområder.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 5/5
- Fylde
- 5/5
Cinsault
Cinsault bidrager med lys frugt, parfume og blødhed. Gamle sydafrikanske buskvine viser, at sorten også kan bære seriøs enkeltmarksvin.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 2/5
- Fylde
- 2/5
Tempranillo
Navnet peger på tidlig modning. Tempranillo reagerer tydeligt på højde og fadregime og kan spænde fra saftig joven til struktureret, langlivet reserva.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 4/5
- Fylde
- 4/5
Nebbiolo
Nebbiolo ser lys ud, men har høj tannin og syre. Dens lange modning og følsomhed over for eksponering gør mark, højde og traditionel kontra kortere maceration centrale.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 5/5
- Fylde
- 4/5
Sangiovese
Sangiovese er en familie med betydelig klonal variation. Høj syre og kirsebærfrugt binder de toscanske udtryk sammen, mens jord, højde og udbytte former tannin og dybde.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 4/5
- Fylde
- 4/5
Barbera
Barbera kombinerer dyb farve og høj syre med relativt lav tannin. Det gør den både madvenlig og modtagelig for stilvalg som moden høst og nye fade.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 2/5
- Fylde
- 3/5
Corvina
Corvina er kernen i Valpolicellas stilfamilie. Frisk basisvin, ripasso og appassimento-baseret Amarone viser, hvordan proces kan ændre samme druegrundlag markant.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 3/5
- Fylde
- 3/5
Montepulciano
Montepulciano giver farverig, frugtdrevet vin med moderat syre og tydelig tannin. Kyst, højde og udbytte skaber stor forskel mellem enkel og seriøs vin.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 4/5
- Fylde
- 4/5
Gamay
Gamay kan være både saftig og seriøs. Helklase-/kulsyrepræg kan fremhæve frugt, mens granitjord og traditionel vinifikation i cru-kommunerne giver struktur og lagringsevne.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 2/5
- Fylde
- 2/5
Malbec
Malbecs moderne centrum er Argentina, hvor højden skaber solrige dage og kølige nætter. I Cahors viser sorten en mørkere, mere tanninpræget historisk side.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 4/5
- Fylde
- 5/5
Carménère
Carménère forsvandt næsten fra Bordeaux og blev i Chile længe dyrket som Merlot. Genidentifikationen gjorde druen til en chilensk signatur.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 3/5
- Fylde
- 4/5
Zinfandel / Primitivo
Genetisk er Zinfandel og Primitivo samme sort, men navne, klonmateriale, dyrkning og vintradition skaber forskellige markeds- og stilhistorier.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 3/5
- Fylde
- 5/5
Pinotage
Pinotage blev skabt i Sydafrika i 1925. Kvaliteten afhænger stærkt af udbytte, gæringstemperatur og fad; moderne udtryk spænder fra saftige til ambitiøst lagrede.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 4/5
- Fylde
- 4/5
Touriga nacional
Touriga nacional giver farve, tannin og parfume og spiller en central rolle i både portvin og Portugals tørre kvalitetsvine.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 5/5
- Fylde
- 5/5
Aglianico
Aglianico kombinerer sydlig modenhed med høj syre og tannin. Højtliggende, vulkanske områder kan give vine med meget langt liv.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 5/5
- Fylde
- 5/5
Glera
Glera er hoveddruen bag Prosecco. Navneskiftet tydeliggør forskellen mellem druen og den geografisk beskyttede vinbetegnelse.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 2/5
Garganega
Garganega er Soaves hoveddrue og kan gå fra enkel, neutral vin til teksturrig enkeltmarksvin på vulkanske eller kalkholdige skråninger.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Assyrtiko
Assyrtiko kan bevare høj syre i varme forhold. Santorinis kurveformede kouloura-opbinding beskytter druerne mod vind og sand.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 4/5
Furmint
Furmint kombinerer høj syre med modtagelighed for botrytis og kan derfor bære både knastør, stenet vin og meget sød Tokaji.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Vermentino
Vermentino trives nær Middelhavet og kombinerer citrus, urter og en let bitter afslutning. Lokale biotyper og navne giver identitetsarbejdet betydning.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Xarel·lo
Xarel·lo giver struktur og syre til traditionelle catalanske bobler og får stadig større rolle som terroirbåret stille vin.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Macabeo
Macabeo/Viura kan give neutral friskhed i unge vine og voks-/nøddepræg ved lang fad- og flaskelagring, især i Rioja.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Parellada
Parellada bidrager med delikat aroma og friskhed i klassiske Cava-blends og forbindes ofte med højere beliggende marker.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 2/5
Saperavi
Saperavi er en teinturier-sort med farvet frugtkød og giver dybt farvede, syre- og tanninrige vine. Qvevri er en vinifikationsbeholder/metodekontekst, ikke en drue.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 5/5
- Fylde
- 5/5
Rkatsiteli
Rkatsiteli er en af Georgiens vigtigste hvide sorter og kan vinificeres både uden skind som lys hvidvin og med lang qvevri-maceration som struktureret ambervin.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5
Melon de Bourgogne
Melon de Bourgogne er hoveddruen i Muscadet omkring Nantes. Sur lie-lagring kan tilføre tekstur og gærpræg uden at ændre druens relativt diskrete aromatik.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 2/5
Carignan
Carignan kan give høje udbytter og rustik vin, men gamle, lavtydende buskvine på tørre skråninger kan levere stor syre, tannin og dybde.
- Syre
- 5/5
- Tannin
- 5/5
- Fylde
- 4/5
Loureiro
Loureiro er særlig vigtig i Vinho Verdes Lima-delzone, hvor den kan give meget aromatisk, syrefrisk vin med tydeligt urte- og blomsterpræg.
- Syre
- 4/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 2/5
Solaris
Solaris er sygdomsrobust og tidligt modnende og har derfor fået en central rolle i nordisk vindyrkning. Høj sukkermodning kræver stadig syre- og høststyring.
- Syre
- 3/5
- Tannin
- 0/5
- Fylde
- 3/5