Mourvèdre

Identitet og oprindelse

Mourvèdre har sin historiske oprindelse i Spaniens middelhavskyst. Sortens præcise genetiske baggrund skal læses i det internationale sortsregister, fordi historiske navne ikke altid svarer til genetisk identitet.

Hvordan smager Mourvèdre?

Den redaktionelle normalprofil er syre 3/5, tannin 5/5, fylde 5/5 og aromatisk intensitet 3/5. Typiske pejlemærker er brombær, vildt, peber, middelhavsurter. Tallene er ikke en bedømmelse af kvalitet; de beskriver et nyttigt midtpunkt på tværs af tørre vine.

Klima og modning

Varmt og solrigt; sorten modner sent. Druen modner sen, men højde, breddegrad, udbytte og høsttidspunkt kan flytte både syre, alkohol og aromaprofil.

Stilarter

Bandol, Monastrell-enkeltdrue, GSM-blend er de vigtigste stilspor i atlaset. Samme drue kan smage væsentligt forskelligt, når den bruges til bobler, tør vin, sød vin, fadlagring eller skindkontakt.

Synonymer og almindelig forveksling

Monastrell, Mataro registreres som synonymer eller etablerede navne omkring Mourvèdre. Mataro er et synonym, ikke en egen australsk sort. Monastrell er det almindelige spanske navn.

Sådan bruger du druen ved køb

Brug druen som første smagssignal, men læs altid region, årgang, producent og alkoholprocent med. Appellationen kan afgrænse udbytte, sorter og metode, mens producentens valg afgør ekstraktion, gæring og lagring. Vinblikket holder derfor drue, sted og vinhus som separate, forbundne entiteter.