Solaris

Identitet og oprindelse

Solaris har sin historiske oprindelse i Tyskland, moderne PIWI-forædling. Det dokumenterede eller sandsynlige forældreskab er Kompleks krydsning registreret i VIVC.

Hvordan smager Solaris?

Den redaktionelle normalprofil er syre 3/5, tannin 0/5, fylde 3/5 og aromatisk intensitet 4/5. Typiske pejlemærker er fersken, hyldeblomst, stikkelsbær, tropisk frugt. Tallene er ikke en bedømmelse af kvalitet; de beskriver et nyttigt midtpunkt på tværs af tørre vine.

Klima og modning

Køligt; høj sukkermodning gør den relevant i Norden. Druen modner tidlig, men højde, breddegrad, udbytte og høsttidspunkt kan flytte både syre, alkohol og aromaprofil.

Stilarter

Nordisk tør hvidvin, Halvtør hvidvin, Sød vin er de vigtigste stilspor i atlaset. Samme drue kan smage væsentligt forskelligt, når den bruges til bobler, tør vin, sød vin, fadlagring eller skindkontakt.

Synonymer og almindelig forveksling

Druen har ingen centrale markedssynonymer i Vinblikkets nuværende register. PIWI betyder ikke sprøjtefri eller immun. Modstandsdygtigheden er relativ og skal forstås sammen med lokalt sygdomstryk og dyrkningspraksis.

Sådan bruger du druen ved køb

Brug druen som første smagssignal, men læs altid region, årgang, producent og alkoholprocent med. Appellationen kan afgrænse udbytte, sorter og metode, mens producentens valg afgør ekstraktion, gæring og lagring. Vinblikket holder derfor drue, sted og vinhus som separate, forbundne entiteter.