Identitet og oprindelse
Melon de Bourgogne har sin historiske oprindelse i Bourgogne, men historisk etableret ved Nantes. Det dokumenterede eller sandsynlige forældreskab er Gouais blanc × Pinot.
Hvordan smager Melon de Bourgogne?
Den redaktionelle normalprofil er syre 4/5, tannin 0/5, fylde 2/5 og aromatisk intensitet 2/5. Typiske pejlemærker er citron, grønt æble, havsalt, gær ved sur lie. Tallene er ikke en bedømmelse af kvalitet; de beskriver et nyttigt midtpunkt på tværs af tørre vine.
Klima og modning
Køligt, maritimt og nedbørsrigt. Druen modner tidlig, men højde, breddegrad, udbytte og høsttidspunkt kan flytte både syre, alkohol og aromaprofil.
Stilarter
Muscadet, Muscadet sur lie er de vigtigste stilspor i atlaset. Samme drue kan smage væsentligt forskelligt, når den bruges til bobler, tør vin, sød vin, fadlagring eller skindkontakt.
Synonymer og almindelig forveksling
Melon B registreres som synonymer eller etablerede navne omkring Melon de Bourgogne. Muscadet er appellation/vinstil; Muscat er en aromatisk druefamilie. De to navne ligner hinanden, men har ingen identitetsmæssig forbindelse.
Sådan bruger du druen ved køb
Brug druen som første smagssignal, men læs altid region, årgang, producent og alkoholprocent med. Appellationen kan afgrænse udbytte, sorter og metode, mens producentens valg afgør ekstraktion, gæring og lagring. Vinblikket holder derfor drue, sted og vinhus som separate, forbundne entiteter.