Gewürztraminer

Identitet og oprindelse

Gewürztraminer har sin historiske oprindelse i Alpeområdet; historisk knyttet til Traminer-familien. Sortens præcise genetiske baggrund skal læses i det internationale sortsregister, fordi historiske navne ikke altid svarer til genetisk identitet.

Hvordan smager Gewürztraminer?

Den redaktionelle normalprofil er syre 2/5, tannin 0/5, fylde 4/5 og aromatisk intensitet 5/5. Typiske pejlemærker er litchi, rose, ingefær, appelsinskal. Tallene er ikke en bedømmelse af kvalitet; de beskriver et nyttigt midtpunkt på tværs af tørre vine.

Klima og modning

Køligt til moderat; kræver modenhed uden at miste al syre. Druen modner middel, men højde, breddegrad, udbytte og høsttidspunkt kan flytte både syre, alkohol og aromaprofil.

Stilarter

Tør aromatisk, Halvsød, Vendange tardive er de vigtigste stilspor i atlaset. Samme drue kan smage væsentligt forskelligt, når den bruges til bobler, tør vin, sød vin, fadlagring eller skindkontakt.

Synonymer og almindelig forveksling

Traminer aromatico, Savagnin rose aromatique registreres som synonymer eller etablerede navne omkring Gewürztraminer. Traminer-navne bruges forskelligt mellem lande. Farve, aromatisk type og registreret sort bør kontrolleres i den lokale sortsliste.

Sådan bruger du druen ved køb

Brug druen som første smagssignal, men læs altid region, årgang, producent og alkoholprocent med. Appellationen kan afgrænse udbytte, sorter og metode, mens producentens valg afgør ekstraktion, gæring og lagring. Vinblikket holder derfor drue, sted og vinhus som separate, forbundne entiteter.