Bordeaux 2016

Hvad betyder vurderingen?

Profilen bygger på Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeauxs egen årgangsrapport. Vinblikket gengiver hovedlinjerne om vækstsæson og stil uden at omsætte dem til en kunstig pointscore.

Stedet ændrer året

Bordeaux er karakteriseret af maritimt med årgangsvariation, regnrisiko og lang vækstsæson og jordtyper som Grus på venstre bred, Ler og kalk på højre bred, Sand og alluvium. Appellationerne Médoc, Pauillac, Saint-Émilion, Pomerol, Sauternes kan reagere forskelligt på samme sæson. Højde, eksponering, jordens vandkapacitet og høstdato gør derfor en regional overskrift til et udgangspunkt, ikke en facitliste.

Druer og stilarter i de aktuelle vine

De nuværende feedvine fra Bordeaux 2016 bruger druefelter som Cabernet sauvignon, Merlot. Det afspejler det tilgængelige danske sortiment og kan være smallere end regionens lovlige eller historiske druesammensætning. Åbn den konkrete drueside for at se synonymer og struktur, og kontrollér altid etikettens appellation og producent.

Producentforskellen

De mest synlige producentfelter på siden er Château Cos d'Estournel, Château Croizet, Chateau Fleur Cardinale, Chateau Fleur de Clinet, Château Grand-Puy Ducasse, Château Haut-Batailley. Listen er ikke en rangering. I et udfordrende år kan markarbejde, sortering og høsttidspunkt øge forskellen mellem producenter. I et bredt succesfuldt år kan udbytte, ekstraktion og fad stadig skabe meget forskellige vine. Brug derfor årgangsprofilen sammen med producentregisteret og den konkrete vinprofil.

Sekundære aromaer og større flaskevariation

Proveniens bliver central. To flasker fra samme vin og år kan være forskellige efter mange års temperatur, lys, prop og transport. Ved seneste import lå de aktive registrerede priser fra 259 til 7.495 kr. Pris og officiel årgangsstatus er forskellige dataspor. På ældre flasker skal fyldestand, prop, opbevaring og sælgerens dokumentation indgå før køb.

Sådan sammenligner du korrekt

Match producent, cuvée, årgang og flaskestørrelse før pris. Sammenlign derefter appellation, druer og stil. To vine fra Bordeaux 2016 kan løse helt forskellige opgaver ved bordet, og en regionsvurdering bør aldrig erstatte en præcis flaskeidentitet.